groenten2

Streekgebonden biologische voeding vermindert risico op ondervoeding

, , ,  

Woonzorgcentrum Insula Dei Huize in Arnhem heeft in de periode 2011-2012 een voedingsconcept geïntegreerd waarin streekgebonden en biologische voeding centraal stond en aandacht was voor de ambiance. De effecten van het nieuwe concept zijn gemeten door het Louis Blok Instituut. In de periode van de proef zijn driemaal metingen verricht bij de deelnemers aan het onderzoek. De eerste conclusies zijn openbaar gemaakt en het volledige rapport verschijnt eind 2013.

De onderzoekers durven de voorlopige conclusie te trekken dat het risico op ondervoeding bij ouderen is afgenomen. Het aantal cliënten met ondervoeding daalden van 7,6 procent naar 4 procent. Er werden ook minder lichamelijke klachten gerapporteerd direct na de maaltijd.  Daarnaast zijn onder de deelnemers de maaltijdbeleving, smaak en tevredenheid over de maaltijd verbeterd.

biovoeding